4 卷 · 45 分钟
菜单
手卷
皆为手卷。让主厨以主厨精选编排引领，或自行单点自由组合。每一卷皆现做现上，一件一件。
主厨精选套餐
循序渐进的编排，一卷一卷现做现上。
5 卷 · 60 分钟
6 卷 · 75 分钟
8 卷 · 90 分钟
毫无保留
极致主厨精选
US$100每位
吧台的极致呈现——龙虾，大脂·海胆·鱼子酱三重奏，和牛鞑靼配伊比利亚蛋黄，星鳗与松露。我们最好的座位。
包含
- 竹荚鱼与鰤鱼
- 黄油龙虾
- 鲍鱼肝旨味
- 大脂金枪鱼、海胆与鱼子酱
- 和牛鞑靼与伊比利亚蛋黄
- 脆炸星鳗与松露饭
- 玉子烧
- 浅蜊清酒汤
单点手卷
单卷点选，次序随心，时长随意。
经典
三文鱼与鲑鱼籽
US$9丝滑三文鱼，晶莹鲑鱼籽，温润醋饭，香脆海苔。
- 生
香脆辣虾
US$8金炸大虾，一抹辣味蛋黄酱，葱花，芝麻。
- 熟
- 辣
鳗鱼
US$12炭烤淡水鳗鱼，蒲烧酱汁，山椒提香。
- 熟
竹荚鱼与鰤鱼
US$11现钓竹荚鱼与鰤鱼，姜，葱，柑橘。
- 生
上选
香脆软壳蟹
US$13整只软壳蟹炸至酥脆，柚子胡椒，丘比蛋黄酱。
- 熟
鲍鱼肝旨味
US$15蒸鲍鱼裹入自身肝脏熬制的旨味酱。
- 熟
- 上选
近江和牛与贡布胡椒
US$15炙烤近江和牛，现磨贡布胡椒，烟熏酱油。
- 熟
- 上选
招牌
黄油龙虾
US$19冷水龙虾以焦化黄油慢煮，细香葱，柠檬。
- 熟
- 招牌
和牛鞑靼与伊比利亚蛋黄
US$18手切和牛鞑靼，伊比利亚饲养腌蛋黄，海苔盐。
- 生
- 招牌
- 上选
脆炸星鳗与松露饭
US$24轻炸海鳗，黑松露拌入温热米饭。
- 熟
- 招牌
- 上选
大脂金枪鱼、海胆与鱼子酱
US$38三重奏——大脂金枪鱼腹、北海道海胆、鱼子酱加冕。
- 生
- 招牌
- 上选
收尾
玉子烧
层层甜蛋卷，微焦糖化——温柔的句点。
浅蜊清酒汤
马尼拉蛤蜊以清酒蒸开，出汁，一片紫苏叶。
如有任何过敏，请告知我们——团队将为您引导。本店供应生鱼，食用生鲜海产存在固有风险。