理念
显然，新鲜。
Nori 是一处手卷吧台——在温润醋饭与上等鱼生之上一件件现做，裹以香脆海苔，卷成即上。
01
酥脆
海苔的最佳状态仅在片刻之间。我们现点现烤每一张，于最后一秒卷起，让海苔在温饭旁碎裂，而非回软。
02
米饭
体温般温热，以陈年红醋与少许盐调味。松而不实。这是承载一切的安静基底。
03
鱼生
当日选材，店内分切，为每一卷而切。从北海道海胆到近江和牛——绝不久放，绝不等待。
04
仪式
您坐于吧台，厨师在您面前手作，手卷在手与手之间传递。简单、精准、诚实——让品质先开口。
“Nori 以用心成就，而非喧哗。新鲜在这里不是宣言，而是标准。我们相信，当您尝到的那一刻，便会认出它。”
nori · 手卷 & 清酒吧